Menù

Il Menù rappresenta il nostro concetto e la nostra identità di cucina

nella classicità e nella contemporaneità.

Antipasti

Battuta al coltello di fassona piemontese tuorlo d'uovo marinato e le sue salse
Beef tartare with marinated yolk (3.7.10)
€18,00

Tagliere di salumi locali con la nostra verdura in agrodolce
Local cold cuts platter with sweet and sour vegetables
€13,00

Cartoccio filante di formaggio al profumo di tartufo
Basket of crispy baked bread with cheese and truffle (1.7)
€14,00

Fantasia “La Volpe e L'Uva”: flan e sformatini di verdura di stagione
Mix of seasonal vegetable flans (3.7)
€16,00

Polpette della nonna di carne, al pomodoro e basilico
Meatballs with tomato sauce (3.7)
€14,00

Uovo cotto a bassa temperatura su crema al pecorino e tartufo nero
Lose temperature cooked egg with pecorino cream and black truffle (3.7)
€14,00

Baccalà marinato al pomodoro, pane, burro, acciughe e aringa affumicata
Cod marinated with tomato, bread, butter, anchovies and smoked herring (1.4.7)
€16,00

Primi

Pici stesi a mano con ragù bianco di coniglio, timo e olive taggiasche
Picio, rabbit ragu, thyme and Taggiasca olives (1.3.12)
€15,00

Gnudi cavolo nero e ricotta, con crema cacio e pepe e tartufo nero
Tuscan gnudi with cacio e pepper cream and black truffle (3.7)
€16,00

Il nostro tordello al ragù di carne
Homemade pasta stuffed with meat and bolognese sauce (1.3.7.9)
€15,00

Raviolo di baccalà, patate e porri su crema di cipolle caramellate
Salted cod, potatoes and leeks ravioli with caramelized onions cream (1.3.4)
€16,00

Riso selezione carnaroli Cascina Oschiena al pomodoro mantecato parmigiano vacche rosse MIN.x2 e datterino candito
Rice with tomato sauce, parmesan and candied date tomatoes (7)
€30,00

La zuppa di verdure de “La Volpe e L'Uva”
Vegetables soup (9)
€13,00

Vellutata di zucca e patate con pancetta croccante e castagne
Creamy pumpkin and potatoes soup with chestnuts and crispy ham (9)
€13,00

LA PASTA FRESCA E' DI NOSTRA PRODUZIONE

Secondi

Coscia di coniglio ripiena di patate, verza e tartufo nero
Rabbit leg with potatoes, savoy cabbage and black truffle
€22,00

Filetto di cinta senese al Sangiovese e lardo di Colonnata
Fillet of pork cooked in Sangiovese wine with Lardo di Colonnata (9.12)
€22,00

Roast Beef cotto a bassa temperatura ai tre pepi
Roast Beef in sauce with 3 peppers (12)
€18,00

Guancia di vitello brasata con soffice di patata
Braised cheek of beef with potatoes cream (7.12)
€22,00

Faraona disossata farcita con albicocche secche e pancetta
Guinea-fowl stuffed with dried apricot and bacon
€18,00

Trancio di baccalà in olio cottura su crema di ceci e cipolle di Tropea
Salted cod with chickpeas cream and Tropea onions (4)
€22,00

Melanzane alla parmigiana
Baked layers of aubergine with parmesan cheese (7.9)
€15,00

Selezione di formaggi con confetture artigianali
Selection of cheese with artisan jams (7)
€15,00

La Nostra Carne

Bistecca alla fiorentina / T.bone €55,00 al Kg
Tagliata (min. x2) / Cut of beef (min. x2) €55,00 al Kg
Entrecote €25,00

Contorni
Verdura al forno, patate arrosto, ceci, fagioli cannellini
Baked vegetables,roast potatoes, chickpeas, beans
€ 6,00

Dolci
Semifreddo alle nocciole tostate con caramello salato
Hazelnut parfait with salted caramel (3.7.8)
€ 8,00

Crema bruciata cotta con arancia, anice stellato e cannella
Crème brullè with orange, star anise and cinnamon (3.7)
€ 8,00

Zuccotto toscano con crema al cioccolato fondente
Zuccotto with dark chocolate cream (3.7)
€8,00

Tortino fondente al cioccolato e gelato alla crema
Chocolate torte with icecream (3.7)
€ 8,00

Tortino fondente al pistacchio con coulis di frutti di bosco
Pistacchio torte with coulis of berries (3.7)
€ 8,00

Pera cotta al Vin Brulé e crema al mascarponecon cioccolato bianco
Spiced pear in red wine with mascarpone cream and white chocolate (3.7.12)
€ 8,00

Il Calssico Tiramisù
The Classic Tiramisù
€8,00

Menù anche Senza Glutine
Per problemi di allergie, chiedere al personale di sala che fornirà la lista degli allergeni.
For allergy problems please ask the waiting staff who can provide the list of allergens.

[1] cereali e derivati; [2] crostacei; [3] uova; [4] pesce; [5] arachidi;
[6] soia; [7] latte; [8] frutta a guscio; [9] sedano; [10] senape;
[11] sesamo; [12] anidride solforosa; [13] lupini; [14] molluschi