Menù di
Natale
Menù di
31 dicembre
ENTREE
Cotechino croccante su crema di lenticchie
ANTIPASTI
Carpaccio di blackangus con insalata di carciofi e pistacchio
Plumcake salato pere e pecorino con blu 61
(formaggio erborinato affinato nei mirtilli)
Uovo cotto a bassa temperatura,
cavolo cappuccio, salsa olandese e tarrtufo nero
PRIMI PIATTI
Ravioli di castagne ripieni di patate e tartufo su crema di zucca
o
Picio fresco lavorato a mano con ragù d'anatra al coltello
SECONDI PIATTI
Stinco di vitella arrosto con macedonia di verdure al forno
o
guancia brasata su crema di patate
DESSERT
Tiramisù al panettone artigianale
o
crema bruciata al pistacchio
€ 65.00
vino escluso
ANTIPASTI
Selezione di salumi locali e crostini con patè di fegatini
Il bollito delle feste e le sue salse con la nostra verdura in agrodolce
Flan di cardi con fonduta al pecorino
PRIMI PIATTI
Gnudo in brodo con parmigiano e tartufo nero
o
Raviolo di rapa rossa e cappone con burro di malga e nocciole tostate
SECONDI PIATTI
Carrè di cinta senese arrosto con carciofo alla romana
o
Cappone ripieno di frutta secca con cavolo nero ripassato
DESSERT
Torrone ghiaciato con ganache alla gianduia
o
Millefoglie di panettone artigianale con crema allo zabaione
€ 50.00
vino escluso
"LA NOSTRA STORIA, LA NOSTRA PASSIONE"
Si cucina sempre
pensando ai clienti che, ogni giorno ci danno fiducia
Avviso
alla clientela
La nostra attività è gestita in totale rispetto delle norme in vigore.
La sicurezza dei nostri clienti e del nostro personale ha per noi la massima priorità, oggi come sempre.
La Volpe e L'Uva